杏鲍菇焯水变酸能吃吗为什么，做好的杏鲍菇有酸味

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1，做好的杏鲍菇有酸味

如果没有放醋,不应该有酸味。应该考虑其他因素。

做好的杏鲍菇有酸味

2，杏鲍菇切好用开水捞一下有一股酸味是不是坏了

如果出现酸味就是坏了。

也许是的。

杏鲍菇切好用开水捞一下有一股酸味是不是坏了

3，为何杏鲍菇煮出来有酸味

由于你买的杏鲍菇放的时间长了，新鲜杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜3左右。如果放在2⑷℃条件下，可以保存半个月以上。最好用保鲜纸包裹起来寄存。

不会是用药泡过吧，

菌类保质期过了，再就是你搭配的食材不对，出现了化学反应。

有酸味就是变质了，请不要食用

是罐头的吗？新鲜的1般不会

应当是变质了，最好不要吃

为何杏鲍菇煮出来有酸味

4，杏鲍菇有酒味是坏了么杏鲍菇发酸还能吃吗

杏鲍菇有酒味是坏了，杏鲍菇发酸不能吃。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。杏鲍菇有酒味，说明已经变质，不能食用。杏鲍菇买回来以后千万别粘水，直接放进牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里，保鲜袋里容易产生水珠儿，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏了。扩展资料：杏鲍菇功效：1、祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2、提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。3、消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。参考资料来源：人民网-食物有这些味，已经变质赶紧扔掉人民网-一周一品：杏鲍菇

新鲜菇类含水85-90%以及碳水化合物、蛋白质等营养，因此会变馊发酸。如果香菇发酸就不要吃了，因为菇类变酸的主要原因是受到微生物污染，引起香菇腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。菇类变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。

5，杏鲍菇炒出来怎么发酸

杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发酸，这是杏鲍菇本身的味道。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。其实杏鲍菇要不要焯水，就得看个人意愿。有些人在制作菜肴的时候，杏鲍菇光用水焯不够，需用火烧，因为它较厚，内里不易熟，须多烧一会。做汤时可以先烧一阵子，炒菜时应先炒杏鲍菇，再炒菜。但是也有人认为杏鲍菇炒之前不需要焯水，免得鲜味和营养都会下降。

杏鲍菇炒肉材料猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。做法 1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。 2、瘦肉切薄片、青椒切片。 3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。 4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。 5、放入葱姜蒜炒出香味。 6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。 7、加入青椒炒至断生即可。芦笋杏鲍菇材料芦笋150克，杏鲍菇1个，鲜虾仁10只，胡萝卜1小块，调料：糟卤，生抽，糖；料酒，盐，蛋清做法 1、芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会 2、烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分 3、锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒 4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒 5、炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅腊肠炒杏鲍菇材料杏鲍菇200克.熟腊肠60克.酥花生米适量.泡姜.泡红椒.蒜.鸡精.葱白.盐少许.蚝油1茶勺做法 1.杏鲍菇切丁焯水后沥干，腊肠切丁，泡姜、泡椒、蒜均切片，葱白斜切节。 2.锅放油五成热，放入泡姜、泡红椒、蒜炒香，放腊肠丁，杏鲍菇翻炒一会儿加入葱白、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，加入花生米炒匀出锅装盘杏鲍菇烩高丽菜材料高丽菜300公克，杏鲍菇80公克，姜片10公克，葱段15公克，红萝卜丝50公克，黑木耳丝50公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许，太白粉水少许，香油少许做法 1.高丽菜洗净切片；杏鲍菇洗净切片备用。 2.热锅，加入2大匙沙拉油，将姜片、葱段爆香后，放入杏鲍菇、高丽菜炒至微软后，再放红萝卜丝、黑木耳丝拌炒。 3.接着于锅中加入高汤、调味料（太白粉水先不加入），炒至入味后，再以太白粉水勾芡即可